有机蔬菜越来越受到消费者的青睐，而我们也天天喊着有机蔬菜、有机蔬菜，但是怎样区分有机蔬菜和普通蔬菜呢？除了一些认证、标准，你能肉眼区分出来有机蔬菜和普通蔬菜吗？
大部分人是区分不出来的，因为有机蔬菜和普通蔬菜不仔细区分根本分辨不出来这就导致很多人对真的有机蔬菜不信任，同时也让很多人以次充好将非有机蔬菜当成有机蔬菜售卖，危害大家的身体，对健康产生影响。首先，我们来看下有机蔬菜和普通蔬菜的营养成分对比表
可见，有机蔬菜和普通蔬菜外表差别不大，营养差别那是相当大啊！
有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多， 经过检测其它维生素和矿物质含量也比普通蔬菜高，有机蔬菜的微量元素结构更合理，更适合人类的吸收。
有机蔬菜的营养相对均衡，比如维生素C，普通蔬菜的含量并不高，但有机蔬菜的含量是它的2—3倍。
接下来，拿出你家这几样经常吃的蔬菜，对比一下你就明了。
1、外观
经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。
而有机蔬果的果实大小适中，并且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。
以黄瓜为例，有机黄瓜的色泽呈自然绿色，个头大小不一；身体呈自然弯曲状体。普通黄瓜色泽较暗，个头较大，身体比较直，看外观的方法适用于带花的果菜类。从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感，也就是所谓的菜有菜味~有机蔬菜的储存期比一般的蔬菜要长。经过化学农药栽培的蔬果在买回来一两天后，表面会生成一些褐色小斑点，再过一两天可能会腐烂变质。而有机产品营养均衡，储存时间相对较长。有机蔬菜储存时间是普通蔬菜的2~3倍。有机蔬菜保存时间较久有证据，通过下图来看看有机青椒和菜市场的普通青椒在经历28天后都有什么变化。28天里，长柄的普通市场青椒率先变脸，在第12天的时候，变成了一颗红椒。短柄的有机青椒一直保持着青春的容颜，在坚持了26天以后变成了一颗黄椒。
所以，在购买有机蔬菜的时候，除了到有有机标示的正规渠道购买外，还需要注意掌握一些肉眼识别的小技巧，双重保障更保险。能够放心的吃，才是一件快乐的事儿。
