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增强西红柿口感的小技巧!

随着消费水平和生活质量的提高,人们对蔬菜水果的口感、味道、色泽、果形等外观品质和食用口味的要求也越来越高。好的番茄一般果形周正,无裂口,成熟适度,口感酸甜可口,果肉肥厚沙质,但是近年来,很多人抱怨买到的番茄缺少儿时的味道,特别是大棚番茄口味口感、外形稍差,这不仅影响了番茄的销量和价格,而且影响了番茄的种植效益。要想生产出品相端庄、口感纯正的番茄,建议采取以下措施。

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1、重施有机肥料

增施土杂肥、生物肥、有机肥,不但能改善番茄根际环境,促进植株健壮,还能满足果实膨果增甜对多种元素的需求。因此重施有机肥是番茄施肥技术的核心。但是使用的有机肥(农家肥)必须是发酵腐熟过的,否则易产生有害气体。
2、增施CO₂气肥
冬春大棚为了保温,一般通风较少,加之植物光合作用需要CO2,浓度会有所降低,这时增高CO2浓度可以明显提高番茄外观品质,使其内部营养成分含量提高,改善其营养品质。
3、调节昼夜温差
长期阴雨寡照或者昼夜温差过小是无法完成糖分积累的。春季大棚通过放风控制容易形成较好的昼夜温差,白天温度控制在24~28℃,夜晚保持在15℃,昼夜温差在10~12℃时,可以积累大量有机物和糖分,甜度也会有所增加。但是在冬季和夏季,受外界环境影响很难保持这么大的昼夜温差,因此要采取适当措施。
4、控制浇灌用水
因为番茄是连续坐果型,每穗果膨大期都需要水肥补充,但是灌水量大,或是只灌水不施肥都会降低番茄甜度。因此补水的同时建议补充养分,特别是溶于水的肥料更容易被根系吸收,一般推荐水肥一体化的方式,进行水肥补充。中后期适度保持干旱,土壤保水量在50%~60%,空气湿度在50%左右有利于番茄糖分的增加。
5、增加光照时间和光照强度
一是草苫要早揭晚盖,确保棚内早见光,延长光照时间,阴雨天也要揭开草苫透光。二是使用优质无滴膜,经常擦拭棚膜,把膜上吸附的灰尘和草苫上落下的碎草扫净,提高棚膜的透光率。三是安装LED补光灯、张挂反光幕等措施来增强光照。
6、及时调整植株
除主枝外,保留主茎第1花穗下方的第1侧枝,但不坐果,只保留侧枝上1~2片叶,其余侧枝全部摘除。用这种方式整枝,植株发育好,叶面积大,坐果率高,果实发育快,商品性状好,平均单果质量大,前期产量比单秆整枝和一秆半整枝高,总产量比单秆整枝高。

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7、尽量适时晚摘

刚成熟的番茄,口感比较脆甜,含糖量高,汁液多,完全成熟后吃起来则有种沙瓤的感觉。建议当番茄果实颜色变成粉色或者红色,红面占整个果实3/4的时候,开始采摘。要想口感更好,果实开始发软时为最好。
8、最好不用化学激素
用激素授粉有时会使果实出现畸形、空心、无籽,口感像生番茄一样。建议最好不使用化学激素。
9、利用熊蜂授粉
熊蜂授粉技术是一种自然授粉方式,不接触任何激素,可以很好地解决人工授粉带来的激素污染问题,实现有机种植,更重要的是熊蜂授粉的番茄品质能够得到更好的保证,果实圆正饱满,口感更自然纯正,果汁饱和度也高,果汁含量增加20%,让我们找到番茄儿时的味道。

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